今天是个重要的日子，终于要腌腊肉了

刚从restaurant depot 回来，买了半边猪，带皮的。回来切成块，下到工序就交给LD 了。

这几年年年说腌腊肉，一直食言，今年玩真的了。

所有跟帖： 

• 煮香肠的时候酒精就挥发了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:07:43

• 温度够低就试试，自己做的味道好，口感也新鲜。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:10:13

• 这次腌肉也包括灌香肠，肠衣也买了， -水中捞月- ♂ (88 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:12:03

• 艾玛，朱门酒肉堆成山了！ -Baritoner- ♂ (56 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:08:32

• 原来师父姓朱哇。 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:12:12

• 不做则已，要做就是大手笔，：） -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:13:02

• LOL -chichigirl- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:17:30

• 这么隆重？先买个烧猪酬神 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:10:18

• 主要是弥补往年的损失 -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:13:55

• 再肥一点 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:14:09

• 知道，旧时的腊肉都有厚厚的肥膘，但俺还是喜欢瘦点的，吃起来浪费会少些 -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:16:36

• 看得我有点心动 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:18:43

• 心动不如行动，现在正是腌腊肉的好时光 -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:20:27

• 我正在用土办法熏腊肉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:21:16

• 土办法是肉香肠挂入大铁油桶内，立面放锯木面松枝等点燃出烟慢慢熏一天 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:24:52

• 估计我们的腊肉不会熏，以往都没薰过，条件达不到，现在只是晒干到滴油而止。怀念家乡的熏腊肉 -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 12:27:31

• 半扇猪至少一百磅，一天一磅要吃三个月，一个星期吃一磅要两年。。。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 13:30:10

• 干了，少三成 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 07:45:07