海鳗二吃：鱼香海鳗，红烧海鳗

 

鱼香海鳗

鱼香海鳗

做法

1 鱼切细条，用一点盐、料酒、胡椒粉之类的腌渍二十分钟，然后撒一些淀粉抓匀。

2 各种调料比例最好是，葱 十五克，姜 五克 蒜 五克 泡辣椒 十克 酱油 十五克 醋 五克 白糖 五克 料酒 五克

把酱油醋白糖水淀粉加少许汤水混合，在碗中调成汁备用。

3 热锅，宽油，放鱼条滑开，鱼变色基本熟了，放入备好葱姜蒜末，用锅里的油翻炒出香。

最后倒入调好的汁料。翻炒出锅。咸淡根据个人口味作调整。

 

红烧海鳗

红烧海鳗 

做法

1，先把鱼切成小块，用盐酒渍一下，裹点淀粉，放入开水锅里过一下，捞出。

 和做红烧肉的方法一样，先炒糖色。把切好的鱼块放入锅里 ，翻炒，放酒，姜，葱，盐，喜欢味重的可以放香辛料。加水，慢慢炖到汤汁收完。装盘。为了少吃糖，本品只用了一点糖色，所以不够红。海鳗鱼肥，味道尚可。

 

所有跟帖： 

• 很香的样子 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:17:25

• 还可以。其实，海鳗的那丝腥气没有都去掉。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:26:33

• 这俩菜都好吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:18:33

• 东西好。看你们说鱼香肉丝，也凑个热闹。好几年前做的。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:27:28

• 餐馆水平，高～手！ -斯佳佳- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:19:03

• 餐馆是真好吃。我人生中吃的记忆最深的鱼香肉丝就是大学后面那家蜀香园的。可惜再也吃不上了。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:28:51

• 太香了！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:23:42

• 还行。照片比较诱人。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:29:48

• 你还在日本吧？新鲜的海产，羡慕呀！ -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:34:26

• 在呢。不在就是回国了。海产真的很好，我就去我家对面的鱼店，总是当季鲜鱼。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:38:34

• 这是我最喜欢日本之一，疫情过后再去日本玩还是去吃烤鱼。 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:41:01

• 冬天鱼肥。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 20:02:26

• 好久没吃鳗鱼了，看着真香，想吃！ -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:41:07

• 都是硬菜，赞，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:50:26

• 做得真好，流口水 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 19:52:12

• 做得真好，看馋了，，巧了，今天刚去中超买了不少各种口味的罐头鳗鱼，明天LG给送孩子学校去 -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 20:06:29

• 喜欢你的红烧鳗鱼，颜色真棒。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 20:19:27

• 鱼香海鳗特别吸引 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 20:30:10

• 太亚米了啊！特别是最后一张 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 21:00:05

• 太棒了！这手艺不得了！赞！ -无所谓了- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 21:00:29

• 太赞了！手艺杠杠滴！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 21:56:05

• 香！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 22:39:37

• 厉害啊!做得好吃! -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 12/24/2020 postreply 11:42:25