法国餐馆也是，味道淡怕串味；中国菜是要串味，x年前经常去大学遍小馆，大厨抄完一个菜就拿一勺水涮一下锅，然后到入火遍一个瓦罐里面

来源: 修车工 于 2020-12-16 09:36:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (321 bytes)
回答: 哈哈哈，就像德国佬的厨房用具， 由 betadine 于 2020-12-16 09:32:08

然后到入火遍一个瓦罐里面，他说从开馆第一天就开始，有十几年了，是高汤，炒菜要加这个高汤

哈哈

所有跟帖： 

• 是的，我以前在温哥华的日餐打过工，主厨是BCIT毕业的越南人，店长是日本人。做菜就靠 -betadine- ♀ 给 betadine 发送悄悄话 (105 bytes) () 12/16/2020 postreply 10:11:07

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