你的贴一定是个好帖，因为高手在点赞。早晨，我直接飘过了，因为看不懂。下午看到12位高手点赞，

我就又开始读了。

大家总说少吃白米面，防止血糖升高，我就告诉了我家里人，结果他们都把我的话当成是耳旁风，说祖祖辈辈吃，怎么就不能吃了，我只能说现在是精加工的米面，没有营养了，升糖却挺快。但从你今天的贴里，我学习了。面里的gluten，不是好东西。记得甲状腺病人就应该避免gluten,过敏也和它有关。

所以，我的问题是，那就尽量少吃吧。或不吃含gluten 的面。我最近吃steel cut oat 比较多，看了你的贴后，我就想oat 里是不是也要少吃，因为含gluten 呀！

感谢你的分享，你的贴我是必读的。学习了乳糜泻，我这是文章里说的：“不知道你不知道！”，现在知道了！

 

所有跟帖： 

• 多谢。很多时候，我自己认为写的很清楚，但实际上未必。另外，店里卖的面粉与面粉之间差别很大， -欲千北- ♂ (721 bytes) () 07/08/2018 postreply 18:05:16

• 你说的面筋是不是当你杆饼的时候，费劲，不向外展，往回抽？Costco 的10kg 红色纸袋装就是这样的。 -lawattaction- ♀ (86 bytes) () 07/08/2018 postreply 18:34:13

• 不是，我没那么能干做面食。就是做稀面糊，第二包和第三包，放了冷水后，用筷子搅几下，一团粘稠+劲道 -欲千北- ♂ (119 bytes) () 07/08/2018 postreply 19:17:38