试着回答千北兄的问题，我个人的体会是

说牛羊肉，狗肉吃了发热主要是指肉的脂肪含量，多数人吃猪肉时要把肥肉和瘦肉分开，大慨人们对猪肉脂肪的容忍度不高（会腻，恶心），而对牛羊狗肉脂肪的排斥率较低。所以吃牛羊肉的时候也吃进去了大量脂肪，脂肪当然产热最大。。。最终得到的印象是牛羊狗肉是“热性的”结论。

还有一点是，牛羊狗肉的“五花肉比较多，脂肪掺杂在肌肉之间。

当年人们比较穷肉食吃得少，主副食品的热量较低，对热量比较敏感。

现在我家吃羊肉，一般先煮一下把油剽净了再做菜吃。直接用羊肉包饺子和炒菜都感觉太Rich了一些。动物性饱和脂肪太多

所有跟帖： 

• 谢谢。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:00:17

• 你说的这个高脂肪与“热性”蛮有意思。前不久我看了一个北极生活的记录片系列，里面有许多Inuit人的饮食片段， -虎嗅蔷薇- ♀ (267 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:59:41

• 是的，早期北极探险队的干粮多半是蒸熟的肥肉（脂肪）条，他们一天耗能1万多大卡 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:35:59

• 我说的是产热。脂肪酸在棕色脂肪细胞的线粒体里代谢没有生成ATP而是用来发热，算是一种浪费型的代谢，但是产热御寒 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:29:50

• 中医我不懂。这两年看健坛，一个体会是中医用的所有词汇不能按一般的字眼来理解 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:35:48

• 对，中医的热是指代谢速率加快，体表血流循环加快。不是单纯产热，当然二者相关。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 13:30:20

• 那些协助登山的夏尔巴人，喝酥油茶，也是一样的道理 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:06:51

• “烤”的话，油脂被烤出来了，相对吃进人体的就比较少？ 烹调方法的不同，摄入油脂量不同？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:36:01

• 会有些不同，但没有本质的不同：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:41:49

• 你家先煮一下的目的不就是去掉一点油脂吗？ 不是很“烤”同曲异工吗? -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:59:27

• 是的：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:03:56