铁锅炒菜很健康吧？

来源: wudu 于 2017-10-11 08:17:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (281 bytes)

记得小时候家里炒菜用的都是大铁锅，预防缺铁贫血，炒出的菜也很香。现在市面上找不到那种铁锅了。网上跟店里卖的的要么是死沉死沉的铸铁锅，要么是一层铁皮的很薄的。不知大家都用什么锅炒菜？

所有跟帖： 

• 铸铁锅: dutch oven -君子一诺- ♀ 给 君子一诺 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:27:04

• thanks -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:55:28

• 我用的这个不错，不重，不贵， 16吋： -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (209 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:27:27

• thanks -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:55:08

• 你是去旧金山中国城wok shop买的，还是网上order的？谢谢。 -swj2000- ♀ 给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 11:20:15

• 我特意去旧金山买的，因为我犹豫锅子的大小。 店主很knowledgeable，很帮忙。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:41:31

• 好喜欢她的大锅台： -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (134 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:31:36

• 啊呀！你可真能溜达，找出这么个又快乐又有教育意义的贴！！！ -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:51:51

• 最近经常看她的视频，很快乐的少妇！有谁能说说乡下鱼塘养鱼用草喂养的？ -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:56:23

• 用甘蔗叶子养鱼，然后在鱼塘上可以种菜（我儿子早就发给我了，有时间看看），有一天 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (392 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:07:36

• 就看见她肚子不大 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (72 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:55:18

• 我小时候家里也有这个大锅，炖一锅油豆角，上面直接贴大饼子（掺一点白面），一锅出来，全家吃。 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:56:52

• “炖一锅油豆角”，要多少人吃几顿才能吃完？！ -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:02:48

• 6口大人，中午一顿。我家兄弟姊妹4人，年龄相差6年半。个子都老高，我1.65米是4个里面最矮的 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:26:31

• 听着就似乎闻到香味，。。。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 就那点气能把玉米饼子蒸熟啊? -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:21:43

• 能，还带一层硬壳，饼子还有一点咸味，豆角里的蒸汽弄得，油豆角里要放点肉。 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:31:35

• 有机会俺也试试~ -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 你有柴火？ -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:41:19

• 没有，可以改良创新啊~~ -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:53:32

• 好羡慕她的生活环境 -taoqibao- ♀ 给 taoqibao 发送悄悄话 taoqibao 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:25:11

• 我现在就过着类似她的生活，要体力的，所以不用去健身房，一周做一次热瑜伽抻抻脊骨拉拉筋就一点毛病没有 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (308 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 她的锅台多爽啊：2口大锅，1口小锅（中间这个）！ 他们烧柴怎么掌握火候？ -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:40:50

• 用经验掌握火候！中国没树，只能烧树枝和麦秆。如果谁家结婚，请客吃饭办喜事，就要几个灶台同时干！ -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:50:43

• 要找熟铁锅，熟铁锅轻，老外的锅可能没有，去Chinatown看看有没有。 -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:40:09

• 熟铁， 英文是啥？ 中文的生铁熟铁我看了就是一头雾水 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:41:11

• 这个标准的翻译我也不清楚，熟铁是锻打的，叫hammered iron? -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:49:39

• 我楼上贴的那个是生铁还是熟铁？ 我猜是熟铁吧? 能噼噼啪啪地毫无顾忌的用铁铲炒菜是一种享受。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:01:54

• 俺不是专家，没法判断。 但它没说是cast iron （生铁） -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:09:06

• China town 的锅好便宜，都不敢买了。 -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:56:14

• 这个wokshop在旧金山的chinatown里，很小，但东西很多，我每次去就像小老鼠掉进米缸。他们有很多不同质地的铁锅。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (21 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:00:18

• 这个锻打锅在Amazon上评价不错。 -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (237 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:01:19

• 好，我先研究下尺寸是否合适我们 -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:06:09

• 自从买了debuyer b mineral，我就不用其他锅了。非常好用，用好了就不沾。比铸铁稍轻，还是有点重。 -闲情- ♀ 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 (81 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:00:45

• 我家也用这个，炒菜真的很好吃，就是所谓的锅气，但是就是重了点。 -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:02:06

• debuyer b mineral 和 debuyer mineral 有什么区别？ -asd123asd- ♀ 给 asd123asd 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:21:24

• 不知道 -闲情- ♀ 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:22:26

• 不喜欢柄，太长，抽屉里放不下占地，还有就是稍微重了一点，我一手拿不动。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:44:07

• 我因为常用，不需要把它收起来。我买了大小一对，每天用 -闲情- ♀ 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:09:54

• thanks -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:56:49

• "防缺铁贫血" 如果你铁超标，铁锅就不好了。 -pichawxc- ♂ 给 pichawxc 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:05:40

• thanks -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:54:45

• 为什么在加拿大买就比在美国买贵$100？AMAZON.CA $283.45， AMAZON.COM $179.66 WHY?WH -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (331 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:53:17

• 体内只能吸收二价铁或有机铁。部分三价铁在特定条件下可在胃肠中转二价。铁锅补铁有限，需要额外口服，或加红肉 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (131 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:03:51

• 有道理，不过，铁锅每天也能帮助补点儿 -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:08:11

• 旧法生产的铸铁锅（cast iron pot)含铅。八十年代以后生产的比较安全。古法熬锅：新锅洗净后煮一满锅稀小米粥，时间越长越 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (215 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:24:57

• 那以后刷锅就不能用洗涤剂了吧？ -wudu- ♀ 给 wudu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 11:57:57

• 该咋用咋用，没事。前面那些除了清洗消毒外，还有一寓意，给灶王爷上点油水 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (581 bytes) () 10/11/2017 postreply 12:40:24

• 铁锅最好不用清洁剂。用热水。 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:42:45

• 我有一系列铸铁锅烧菜和烙饼。陶瓷锅炖菜，尽量不用不沾锅和钢锅了（听littlecat8的）. -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:34:28

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