我的习惯是自己做饭,就是在普通超市买普通的肉类,不是什么特殊的有机黑猪之类的。
发现新加坡和泰国的猪肉(价格中低档的)比美国和中国的同类猪肉好吃很多,没有腥味。
是猪的品种不同吗?飞机上看到杂志说只有印尼巴厘岛还有养传统猪的,成长期为一般猪的一倍以上。中低档的不可能是这种猪。
是猪饲料和圈养方式不同吗?
还是从出栏到市场的时间比较短,更新鲜?
我不知道。
但美国的猪肉最难吃,其次是中国的。
我的习惯是自己做饭,就是在普通超市买普通的肉类,不是什么特殊的有机黑猪之类的。
发现新加坡和泰国的猪肉(价格中低档的)比美国和中国的同类猪肉好吃很多,没有腥味。
是猪的品种不同吗?飞机上看到杂志说只有印尼巴厘岛还有养传统猪的,成长期为一般猪的一倍以上。中低档的不可能是这种猪。
是猪饲料和圈养方式不同吗?
还是从出栏到市场的时间比较短,更新鲜?
我不知道。
但美国的猪肉最难吃,其次是中国的。
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可能饲料不一样。上次去欧洲,他们用榛子喂得猪,肉可香啦。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
05:43:54
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很少去欧洲,上次去法国的确觉得他们的猪肉好吃,但没有自己做饭。
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
05:53:10
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网上有人说美国的猪因为成长周期短,不阉,所以有股特殊的腥臭味
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
06:04:23
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可能还有瘦肉精的原因,比较柴。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
06:19:46
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有人说公猪那腥臊味道主要在脂肪中,肉馅中多
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
09:38:31
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买到过两次特别骚的猪肉,煮的时候气味刺鼻,后来锅子都想扔掉。这还是阿米什人卖的小农场的猪。
-viewfinder-
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01/09/2017 postreply
13:26:03
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火鸡弄不好是有股味。这两年感恩节俺家买的有机年轻火鸡,用香料腌制两天,烤了反响还不错。
-viewfinder-
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01/09/2017 postreply
16:27:02
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美国的鸡只有Cornish Hen比较好吃,饲料的确重要
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
06:07:08
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我哥有个战友,复员后的工作就是在一家大饭店当品尝员,他可以吃出不同饲料喂养的鸡。
-欲千北-
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01/09/2017 postreply
10:25:32
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西班牙的极品黑猪Iberico,是完全在外面放养的,吃橡子,放养的山地环境挺象加州这边的山丘,每只猪配5英亩这么大的空间哦。
-虎嗅蔷薇-
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01/09/2017 postreply
06:18:14
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对啦,就是在西班牙吃的。那猪全放养?
-薛成-
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01/09/2017 postreply
06:21:10
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白天象放羊那样放在外面橡树林里到处跑,晚上回家圈起来。做Serrano火腿的是白猪。
-虎嗅蔷薇-
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01/09/2017 postreply
06:29:01
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Iberico黑猪是野猪boar的后代。做Serrano火腿的白猪是家畜pig,不那么金贵,价格便宜多了。
-虎嗅蔷薇-
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01/09/2017 postreply
15:13:04
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美加比欧洲条件可好多了,地大。就是没有这种传统。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
06:50:34
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嗯,英国人的后裔,吃的简单。全世界英国吃的最可怜,除了煮牛肉就是土豆泥。:)))
-薛成-
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01/09/2017 postreply
07:06:52
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英国人吃鱼很多的,有著名的鱼市场。
-pamperedpaws-
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01/11/2017 postreply
13:30:56
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说得极是。北美人有很多优点。但吃的方面,日本欧洲式的少而精还是很有优势的。
-viewfinder-
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01/09/2017 postreply
07:23:05
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零食可能是这样。正式饭菜看上去还是不错的。
-viewfinder-
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01/09/2017 postreply
09:01:27
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不是不讲究,多数美国人不吃猪肉,猪肉非常便宜。
-goingplace-
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01/10/2017 postreply
03:09:41
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美洲有养牛传统,加拿大,美国,阿根廷。Oregon有养和牛的牧场,都是卖给餐馆的。
-虎嗅蔷薇-
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01/09/2017 postreply
06:58:01
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可能美加人更喜欢牛肉和鸡肉,猪肉不是他们喜欢的肉类。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
07:04:58
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美国人是不怎么吃猪肉。法国德国人西班牙人好像都爱吃
-虎嗅蔷薇-
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01/09/2017 postreply
07:11:52
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Ham吃得比较多
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
07:22:42
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美国的牛肉比中国的好多啦。不过意大利佛罗伦萨的牛肉更好吃。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
07:08:58
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你是中国北方的?我南方的婆婆说新加坡的猪肉不好吃。而我不吃炒的猪肉,无论哪产的,自己做都能吃出不喜欢的味。
-南礼士路-
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01/09/2017 postreply
07:04:59
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关键是和哪里的肉比。可能比美国的肉好吃。
-薛成-
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01/09/2017 postreply
07:08:02
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对,是北方人。新加坡的猪肉好像主要是产自印尼和澳大利亚的
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
07:21:22
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中国的太湖猪味道也很好,
-hugestone-
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01/09/2017 postreply
12:09:42
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其实美国不同品牌的猪肉也不一样,我们这里超市的鲜肉主要有三个品牌
-dudaan-
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01/09/2017 postreply
13:30:01
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