都是优质辣椒萃取分离出的.辣椒红=Capsanthin,辣椒精油=Paprika oleoresin

来源: 闽姑 于 2013-10-23 07:53:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1164 bytes)

辣椒精油 = Paprika oleoresin  有三种主要成分: 

1. Capsaicin(中文名: 辣椒素): 含量最大.1816年由Christian Friedrich Bucholz首次提取,1876年由John Clough Thresh 纯化并命名,1919年由E. K. Nelson解出其化学结构.

2. 辣椒红Capsanthin 

3. capsorubin

这三种都是从红辣椒里萃取分离出来的.不是化学合成物.用于食品着色,是色素.

来源:
http://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin

Paprika oleoresin - Wikipedia, the free encyclopedia





所有跟帖： 

• 辣椒油里辣的东西是Capsaicin(中文名: 辣椒素). -闽姑- ♀ 给 闽姑 发送悄悄话 闽姑 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:45:26

• 感谢闽姑的回答，可见这都不是什么坏东西 -dudaan- ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (100 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:31:22

• 玉米油、菜籽油不都是分离出来的油脂吗，非精炼分离的菜籽油反而有毒 -dudaan- ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (31 bytes) () 10/23/2013 postreply 11:48:48

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