如果食品有“Q弹感”，你要小心了

城头文章讲到台湾有毒淀粉。
有毒淀粉恐慌
我好奇，为什么好端端的淀粉要加毒呢？搜索一下找到答案：

澱粉是一種基礎原物料，為了加強澱粉的應用性，會對澱粉進行化學修飾，以改變其基本結構。 順丁烯二酸 (Maleic acid) 是用以進行澱粉化學修飾的試劑之一，但由於其對人體具有毒性，所以其所製出的化學修飾澱粉僅可工業用，不可添加於食品。恐有業者為了增加產品的Q彈感，誤 用了順丁烯二酸修飾澱粉於食品中，將對食品安全產生衝擊。

台湾有了，估计会通过台资食品企业迅速普及到大陆。大家小心吧。
中国的食品安全的不少问题发源于港台。

所有跟帖： 

• 谢谢告诫。。。下面一篇来自台大医院的有关马来酸（顺丁烯二酸）的毒性综述 -御用文人- ♀ (4211 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:21:23

• 我去台湾的时候就好奇，吃了这个“黑轮” -dudaan- ♂ (17 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:52:45

• 早就不敢沾珍珠奶茶了 -如尘- ♀ (0 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:33:47

• 米国好多加工食品里有modified starch -viewfinder- ♀ (67 bytes) () 05/23/2013 postreply 19:21:21

• 水很深：有物理方法、化学方法和生化（酶）方法，不需要披露 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/23/2013 postreply 20:06:38

• 韩国“面条”，超市里是湿的，冷藏的，煮熟后“劲道”，里面有什么？ -slk999- ♂ (93 bytes) () 05/24/2013 postreply 01:00:44

• 可能加了橡树果实的粉。 -Dragoneyes- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 01:19:40

• 掺了”橡子面“更不可能”劲道“了 -slk999- ♂ (177 bytes) () 05/24/2013 postreply 05:49:59

• 要面条劲道有很多方法呀。。。加蓬灰，加碱，加盐，加鸡蛋，加牛奶，加 whey -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 06:44:28

• 俺有些奇怪，马来酸在细胞内是三羧酸循环的正常代谢产物，人体自生的，现在却损害肾脏 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 06:55:21

• 孩子们爱吃的零食里太多这种口感的食物了。 -闲情- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 07:17:20

• 口感好的面点里还经常加入了“磷酸钾铝”。美国的泡打粉里都含有铝。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 07:23:49

• 兰州拉面加入了蓬灰，是蓬草烧制而成，含有碳酸钾，少量的砷和铅（未超标） -御用文人- ♀ (1119 bytes) () 05/24/2013 postreply 09:45:59

• 世界上只有山西拉面不加油、不加盐、不加碱、不加任何易于帮助伸拉的东西。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 09:53:42

• 可是山西拉面好像没有兰州拉面那么有名啊 -Bluebell- ♀ (48 bytes) () 05/24/2013 postreply 13:21:01