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长胖是人的天性

来源: burpeejump 于 2026-01-19 14:30:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2533 bytes)

听了3个Dr. Richard Johnson 的YouTube 视频，讲了他的书：nature wants us to be fat, 非常棒，感谢坛子上朋友的推荐。我的理解有这些，不一定准确，记下来免得忘了：

— 作者提出，人类进化出了一个在饥荒时期帮助生存的代谢程序，他称之为”肥胖开关-fat switch”。果糖是启动“fat switch”的核心信号分子之一，摄入果糖，健康风险很多，包括乏力，代谢慢，降低线粒体功能，储脂肪，高尿酸。

—简单说，就是要避免吃加了果糖的食物，比如蛋糕，甜点。还有那些高升糖的食物，比如白米饭，面包，到体内也被转化成果糖。还有就是我们亚洲人常遇到的问题-Umami 类食物，加了味精的。回头我得问问爸妈是不是还用鸡精做菜。

—吃盐多，或者脱水，血液渗透压高，也会打开肥胖开关，所以少盐饮食的好处明显，每天记得一直补水。

—果糖这个肥胖开关一打开，有很多风险，比如和胰岛素抵抗，炎症反应，老年痴呆有关，降低人的注意力，总是想去找吃的，坐不住，激发癌症细胞的生长等。

—作者多次提到“低碳水饮食”，他同时也说，天然整全水果里的果糖没有那么可怕。所以我的理解是只要降低果糖和高GI食物的摄入，避免血液盐浓度过高，监控尿酸-uric acid, 好的含碳水的食物还是可以的。Johnson 应该不是Keto那一派的。

—大多数数据还是动物实验，和人群的相关性实验。

—我的take home是多喝水，下次查血，加个uric acid, 其他已经在做：低糖，低盐饮食，监控胰岛素阻抗。

—Dr. Johnson是肾内科临床医生，对基础医学这么精通，非常佩服。

—倒是和Valter longo 的longevity diet -日常饮食and fast mimicking diet -偶尔的5天的reset不冲突，很多重合的地方。Johnson 认同轻度、可预测、低压力的 fasting

比如：

自然延长夜间空腹时间

不强迫、不脱水

不叠加高盐或高果糖

fasting可以用于：降低胰岛素/IGF 信号，改善代谢灵活性， 辅助代谢切换，但不能制造生存威胁

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