那么蒸排骨到底是哪个部位啊：Baby rib, st Louis, or spare rib?

看下图。我一般买b, c 两种。a 比 b多出的那下面部分很肥 家里人不吃。但好像蒸排骨用的正是那些切掉的带有软骨的，切成小排粒？

我发现c排骨用砍刀砍不动，这是最硬的骨头，也许是不容易蒸烂的原因？

 

所有跟帖： 

• 以前搞错了，人家说选小排我以为是baby back rib, 其实是spare rib - 看这里 -加兰- ♀ (1773 bytes) () 05/09/2025 postreply 07:05:30

• 傅培梅時間 -豉汁排骨 ， 这个正宗吗？ -加兰- ♀ (1013 bytes) () 05/09/2025 postreply 07:33:07