也就是说，蔬菜炒熟后，在冰箱里冷藏几天就容易有亚硝酸盐，即使不是剩菜。

我就是想看看是不是被大家认同这个。

我之所以想到问起楼顶这个问题，是我最近经常把一些蔬菜，洋葱、胡萝卜、白菜、辣椒，先炒个半熟，再和进全麦面里做scone，然后放入冰箱冷藏3-4天慢慢吃。我在想，这不等于是变相地在吃剩菜（即使不是剩菜）？做熟的蔬菜上的亚硝酸盐会不会在增加？也就是说是不是不可取？

所有跟帖： 

• 对， 硝酸盐是随存放时间增加而增加。 温度低可能增加慢一些而已 -SerendipityA- ♂ (0 bytes) () 08/26/2024 postreply 14:56:00

• 你是说亚硝酸盐吧？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 08/26/2024 postreply 15:01:32

• 对，说的就是亚硝酸盐。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 08/26/2024 postreply 15:06:52

• 不可取！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 08/26/2024 postreply 15:09:14

• 我在考虑改变了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 08/26/2024 postreply 15:11:06