也就是说，蔬菜炒熟后，在冰箱里冷藏几天就容易有亚硝酸盐，即使不是剩菜。

我就是想看看是不是被大家认同这个。

我之所以想到问起楼顶这个问题，是我最近经常把一些蔬菜，洋葱、胡萝卜、白菜、辣椒，先炒个半熟，再和进全麦面里做scone，然后放入冰箱冷藏3-4天慢慢吃。我在想，这不等于是变相地在吃剩菜（即使不是剩菜）？做熟的蔬菜上的亚硝酸盐会不会在增加？也就是说是不是不可取？