在关于无肉或肉类饮食是否促进健康的长期争论中，一项新的研究正在强调无肉饮食的好处。
斯坦福大学的研究人员检查了22组同卵双胞胎成年人的健康状况，看看当其中一个双胞胎吃纯素或不含动物产品的饮食，而另一个双胞胎吃杂食或有荤有素的饮食时，他们的表现如何。历时两个月。
这项研究于11月30日发表在《JAMA Network Open》杂志上，专门研究了双胞胎的心血管健康状况，包括胆固醇水平、血糖水平、胰岛素水平和体重。
研究结果显示，在遵循各自的饮食八周后，吃纯素饮食的双胞胎兄弟姐妹体重减轻了更多，低密度脂蛋白或“坏”胆固醇降低了，胰岛素水平也降低了。
该研究的作者写道：“这项试验的结果表明，与健康的杂食性饮食相比，健康的植物性饮食具有显著的保护性心脏代谢优势。”
该研究的作者表示，斯坦福大学研究的不同之处在于它使用了具有相同基因组成和影响环境因素的双胞胎。
“由于同卵双胞胎具有几乎相同的 DNA 和许多共同的经历（例如，成长经历、成长的地理区域以及类似的其他生活变量），因此在采用不同饮食模式后观察到的健康结果差异很大程度上可以归因于饮食本身， “作者写道。
植物性饮食是一种主要或全部由植物来源的食物组成的饮食方式，包括蔬菜、谷物、坚果、种子、豆类和水果。
来源：abc News
