不会，纤维素化学性子非常稳定。加热到100度（甚至更高）根本不会被破坏分解。

来源: lawattaction 于 2023-11-23 06:18:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 健坛的聪明大侠们， 我有一个问题 由 凊荷 于 2023-11-22 18:49:21

所有跟帖： 

• 膳食纤维不会因为烹煮，比如高压锅45分钟，而被破坏？那，各种豆类烹煮后变得柔软易食是什么道理？ -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 06:31:24

• 柔软，对牙齿友好。 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 06:52:53

• 对豆类里的膳食纤维的影响是什么？ -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (204 bytes) () 11/23/2023 postreply 07:44:39

• 那破壁机呢 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 19:57:50

• 破壁机是指vitamin？也不会破坏纤维。 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 08:38:24

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