古代谷物-9种无麸谷物 (gluten-free)

以前吃主食很慎重，感觉主食热量多，没有什么味道和营养。最近研究营养学，大转变。加工食物，动物食物吃得少了，这些谷物成了高热量，高营养的美味，在忙碌的日子里，特别注意有喜欢吃的谷物，每天三顿都不缺。今天总结一下9种。我不限制饮食中的麸质，但也有些好奇，吃无麸谷物的感觉怎么样。没准尝试一周。先看看哪些谷物是gluten-free：
1. Amaranth (苋米-南美）-最好吃，糯软甜香。
2. Quinoa （藜麦）
3. Millet （小米）
4. Sorghum （高粱）
5. Brown rice （糙米）
6. Oats （燕麦）
7. Buckwheat
8. corn grits (Polenta)
9. Teff
前面4种长得很像。最后3种还没有吃过。

ref: https://draxe.com/nutrition/gluten-free-grains/

 

 

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所有跟帖： 

• 南方人？连玉米大碴子都没吃过？（8） -dudaan- ♂ (37 bytes) () 06/10/2023 postreply 05:31:10

• 杜编你活过来了？ 哈哈 我下乡那会儿，新鲜玉米的大茬子粥真是香甜啊 。。。 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 07:11:46

• 嗯嗯，新鲜玉米的大茬子粥太香了。。 -pickshell- ♀ (270 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:06:35

• 是啊，当年的新玉米啊， 太好吃! 国库存了几年的，太难吃! -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 12:00:12

• 据说用农村里那种下面烧柴的土灶，架个大锅，烧出来的更好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 13:03:11

• 楼主这个的原文是某医生个人的观点，是从个人的推荐里的选出的无麸谷物 -TBz- ♂ (958 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:38:42

• 一半是外来的，扯啥古代 -fuz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:02:50

• 夫子兄下乡那会儿，也一定天天喝新鲜玉米的大茬子粥，哈哈， 问好 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 07:12:30

• 是啊，那时都是有机的咧，又新鲜，然后知青回城诉了一辈子苦。我也下了乡的 -窗外白雪- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:54:10

• 原文作者不像是老中，说的是全世界的“古代”。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:46:53

• 楼主就是戏里那个“尽信书”，呵呵 -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:22:32

• 查了一下，Amaranth华夏古人称为苋菜子，性寒味甘， 归肝，大肠，膀脱经。能清肝明目；通利二便。内服6~9克煎汤。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:56:36

• 如果当主食吃，每顿一两二两的，会吃坏吗？ -TBz- ♂ (273 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:52:02

• 生长的地区不同，性味肯定有不同，还有人的体质和当地的气候。如果平时喝牛奶吃牛排天气又热，估计 -Shubin- ♂ (112 bytes) () 06/10/2023 postreply 09:23:14

• 没错，食物是个整体，相互制约平衡，否则人早病了。天天吃的话肯定是没有药用，要想有药用还得加量。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 09:33:57

• 你还是没有回答我的问题 -TBz- ♂ (594 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:29:37

• 长在华夏是药，长在中南美洲就可能是粮。同是一地，1000年前的水土和现在的水土，长出来的药也会有不同吧？ -Shubin- ♂ (429 bytes) () 06/10/2023 postreply 11:52:30

• 那你的跟帖说吃几克能治病就不但没有意义，而且还会误导他人。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 17:06:47

• 当然不会误导，而且能提醒吃Amaranth的人，如果发现自己尿频，有可能是它利二便的作用。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 17:55:02

• 谢谢，第一种和第9种没吃过，别的经常吃，我下次去找找第一种。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:09:41

• 所有的米，都是gluten-free的 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:50:12