怎么清洗 Broccoli

Broccoli 很有营养价值，但是它的表层花粒密布，上面一定含有大量的农药。

这里介绍一种清理方法以供参考：

1）将大颗的Broccoli 分解成小的花块；

2）用温热的水先浸泡5分钟，目的是先软化它们表层的蜡质，让水能透进去；

3）用1：4的醋和水浸泡20分钟左右，然后清水洗2,3遍；

4）用1：5的小苏打和水再次浸泡20~40分钟，然后在清水中有小刷子刷洗它们表层的花粒，清水中再过两边

这种方法因为操作稍微复杂，所以一次可以多做些，装入塑料袋放冰箱保存2~3天。

为什么要用醋和水以及小苏打和水对它们先后处理呢，这是因为我们不了解它们上面的农药的是酸性的还是碱性的。先用醋和水，然后再用小苏打和水处理可以去掉可能留下的酸味。

注意：醋和小苏打不要一起使用，这样它们会中和。。

 

所有跟帖： 

• 看到有介绍说，倒些面粉在泡Broccoli的水里，有利于清洗。但我只是泡泡Broccoli，从来没有这么认真洗过。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:14:02

• 不需要事先清洗. 蒸的过程 也是清洗过程, 水开后, 蒸8分钟. -幕鼓晨钟- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:27:57

• 农药能被蒸没吗？那太好了。我是沸腾水汆一下 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:46:22

• 我估计很多农药不是水溶性的，怎么洗也洗不干净的。买organic的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:55:05

• 农药当然不是水溶性的，但是它们或是会被酸溶解或是会被碱溶解，所以安排两道程序对付它们。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:29:21

• Broccoli炒菜吃比较好吃。 -6degrees- ♂ (510 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:01:50

• 这个可以试试。谢谢！ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:21:33

• 都说三文鱼健康，但好吃的做法很少。上面这个是我自己琢磨出来的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:24:32

• 三文鱼只有野生的是健康的，人工饲养的是不健康的。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:36:09

• 是的，三文鱼尽量买野生的，肉色深，贵点。人工饲养的比较肥，肉色浅，我估计用于做寿司的三文鱼都是人工饲养的，肥腻，不好吃。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:39:55

• 可我不喜欢吃野生的，柴柴的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:50:11

• 每个人口感不同，喜好也不同。我自己觉得养殖的三文鱼，肥腻不好吃。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:27:23

• 用不着。Broccoli 发散天然驱虫素，一般害虫不会吃的，是属于最没有农药的蔬菜之一。看link -GoGym- ♀ (272 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:12:21

• 记住了 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:41:25

• 严重怀疑 -学徒上路- ♀ (247 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:16:21

• 大白菜，大头菜和各种绿叶菜，西兰花，都差不多。必须加网，否则根本收获不成。 -weoni-weoni- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 18:14:05

• 哈哈，你肯定没钟过 -weoni-weoni- ♀ (117 bytes) () 04/26/2023 postreply 14:34:48

• 对于一个准备大量食用蔬菜水果的，怎么清理这些作物上的农药是个非常严肃的问题，否则就是吃毒药。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:33:33

• 很多蔬菜容易吸收重金属 -梦想飞鱼- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:19:26

• 万一吃错了方向，胆固醇是不高了，但是慢慢的肾不好了 -梦想飞鱼- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:21:38

• 化肥的问题我们没法处理，除了尽可能选用有机的蔬菜没其它方法，即便是有机的，也是相对的。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 11:58:13

• 开水里烫一下。 -greenonion- ♀ (68 bytes) () 04/26/2023 postreply 11:30:32

• 开水烫一下可以软化表层的蜡质，使得水更容易透进去，是有帮助的，但是估计还是不够的。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:06:32

• 很多绿叶菜，我发现用温水洗是粘的，水面上有很多泡不散 -梦想飞鱼- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 13:10:06

• 是觉得万一有虫子， 烫完就是蛋白质了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 19:48:51

• 我吃火锅用的。 很入味。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 16:27:02

• 我从不洗，而且还生吃 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:44:45

• 真累！ -TBz- ♂ (132 bytes) () 04/27/2023 postreply 22:21:37