怎么清洗 Broccoli

Broccoli 很有营养价值，但是它的表层花粒密布，上面一定含有大量的农药。

这里介绍一种清理方法以供参考：

1）将大颗的Broccoli 分解成小的花块；

2）用温热的水先浸泡5分钟，目的是先软化它们表层的蜡质，让水能透进去；

3）用1：4的醋和水浸泡20分钟左右，然后清水洗2,3遍；

4）用1：5的小苏打和水再次浸泡20~40分钟，然后在清水中有小刷子刷洗它们表层的花粒，清水中再过两边

这种方法因为操作稍微复杂，所以一次可以多做些，装入塑料袋放冰箱保存2~3天。

为什么要用醋和水以及小苏打和水对它们先后处理呢，这是因为我们不了解它们上面的农药的是酸性的还是碱性的。先用醋和水，然后再用小苏打和水处理可以去掉可能留下的酸味。

注意：醋和小苏打不要一起使用，这样它们会中和。。