关心地中海饮食的朋友肯定知道 feta cheese 是很重要的组成部分。feta cheese 一般是白色的,

本帖于 2022-12-24 13:06:42 时间, 由普通用户 6degrees 编辑

但如果白色的 feta cheese crumbles 里面,偶尔有小块里面看到浅蓝绿色的,是不是就说明坏了,长霉了?就需要扔掉吧?即使是刚买来的,保鲜期还有一段时间才到?

提醒大家留心。

所有跟帖: 

吃过blue cheese吗?太好吃了,里面很多蓝色的东西 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 11:18:33

cheese 中的臭豆腐。出国多年还是接受不了。 -stillsingle- 给 stillsingle 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 11:35:36

如果是 Blue Cheese,没问题。我也不清楚 feta cheese 里偶尔看到的浅蓝绿色,是不是 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (68 bytes) () 12/24/2022 postreply 11:36:31

发霉了,不要吃了,至少发霉部分许扔掉。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:37:48

为保险起见,扔了。但是不是厂家不小心混入的 Blue Cheese? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:40:00

不!Blue Cheese的Penicillium mold不含毒素的。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:46:43

霉菌有很多种。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:48:07

同意这个。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:49:58

同意。我是说这种白色feta cheese里偶然的浅蓝绿色,是不是厂家不小心混入的Blue Cheese? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (88 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:49:40

不是。因其他原因:过了期限,即使不过期,接触了空气,温度太高,不洁食器。。产生杂菌霉变。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:52:18

另外一个问题,Blue Cheese里如果长霉,很难肉眼看出来了,颜色太相近了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:55:08

是。所以有尝味期限,保存操作规范。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 12:57:50

上面我说的就是保鲜期内,刚买来的。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:04:40

保险期内变质的食品多了去了。原因也是各种各样的,包括厂家出品质量。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:15:51

我的意思是,保鲜期内的Blue Cheese里如果长霉,也很难肉眼看出来了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (48 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:19:43

老实讲,大多霉菌只要不是老吃,肝脏自有排毒功能,无需太担心,板上钉钉致癌的黄曲霉素(花生,玉米)务必特别小心。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:26:16

买小包装的就好了。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:36:48

soft cheese(feta cheese)含水分最多最易变质,semi soft(blue cheese), -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:46:09

semi hard,hard ,依次类推,掌握好。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:48:46

已经连续发现两次了,打算不再买 feta cheese,太容易忽视了,也很浪费。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (111 bytes) () 12/24/2022 postreply 13:55:29

soft cheese一旦开封,最好几天内用完。 -华灜- 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 14:09:00

今天刚买的,刚开封,就发现有问题了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (33 bytes) () 12/24/2022 postreply 14:16:56

据说这种cheese 的原料是羊奶,只经过巴氏消毒,所以有杂菌不奇怪。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 17:19:00

好吃,但以后不买了,不想一不留神就吃了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 18:10:18

暴殄天物,发霉的地方才是精华 -ephd- 给 ephd 发送悄悄话 ephd 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 20:18:25

照个片, -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 15:14:07

已经扔了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 15:20:21

蒸10分钟杀菌,然后把蓝色部分挖掉,其余的可以吃,但是油就分离出来了。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 17:17:27

怀疑有可能长霉了,就都不要了。保险起见。有点浪费。所以不打算再买了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 18:08:37

yes. it has gone bad. throw it out. -这年头谁怕谁- 给 这年头谁怕谁 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 17:04:10

我不是很肯定, 你们也遇到过类似问题?一盒里,只有一小块上面有浅蓝绿颜色。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2022 postreply 18:09:25

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