大家吃鸡蛋，吃蛋黄吗？水煮蛋做成糖心蛋，有些人认为不好，是吗？

记得以前人们普遍认为吃鸡蛋不要吃蛋黄，以便改善血液里胆固醇含量。但似乎现在人们的看法改变了，认为应该连着蛋黄一起吃。一是认为，吃蛋黄对血液里胆固醇含量的影响很有限，每天吃一到两个蛋黄没有问题；二是认为，吃蛋黄有利于大脑健康。这些说法都有科学依据吗？为什么医生还是对胆固醇高的人建议不吃蛋黄？

还有人认为，水煮蛋做成糖心蛋，蛋黄里如果有细菌，因为没有完全煮熟，细菌无法全部杀死，食用不健康。但糖心蛋的口感比煮的很熟的、很干的蛋黄好吃。在西方国家和日本，食用糖心蛋是很普遍的吧？

所有跟帖： 

• 我最喜欢吃蛋黄，甚至帮别人吃蛋黄。蛋黄非常好，帮助加强记忆力。中美的医生都让六个月的婴儿吃蛋黄，你就明白有道理。 -AprilMei- ♀ (239 bytes) () 09/06/2022 postreply 13:20:02

• 吃蛋黄不影响血液内胆固醇，是科学定论吗？置于糖心蛋，也是看到有人说蛋黄里如果有细菌，不会全部杀死。不知真假？ -6degrees- ♂ (224 bytes) () 09/06/2022 postreply 13:28:44

• 我不知道。这事多年来两方吵得不可开交，我就做自己相信的。每天三个鸡蛋，胆固醇没问题。曾高过，减少零食就好了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 13:40:30

• 每天三个鸡蛋，是不是有点多了？一直以为每天一个水煮蛋，偶尔哪天炒菜里有炒鸡蛋，就会吃的多一点了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 13:42:50

• 我不吃肉，鸡蛋是我的蛋白质。也有不到三个，或更多的时候。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 13:47:43

• 婴儿不吃蛋白是因为蛋白容易过敏吧？ -周老大- ♂ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 15:24:35

• 没必要，每天喝奶。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 16:18:22

• 我每天两个鸡蛋，基本做到蛋黄呈半固体半液体状态 -吃与活- ♂ (41 bytes) () 09/06/2022 postreply 14:44:30

• 蛋黄呈半固体半液体状态，就是所谓的糖心蛋吧？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 15:44:57

• 为什么要做成半固体，半液体? -va168- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 15:49:43

• 好吃啊！而且据说把蛋黄煮成外面呈绿色就是煮过了，不好。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 16:14:33

• 蛋黄外面呈绿色为什么不好呀？蛋黄煮的很干，外面都呈绿色吧？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 16:20:13

• 没什么对身体的危害，就是产生了硫化物而已。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 16:26:55

• 我也想到可能是硫化物。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 16:29:43

• 有没有营养方面考虑，比如半流质比做熟有营养？ -va168- ♀ (0 bytes) () 09/07/2022 postreply 05:24:39

• 蛋黄营养全，好吸收，我会做熟了吃。日本部分鸡蛋处理过，可以生吃。 -wlili- ♀ (0 bytes) () 09/06/2022 postreply 18:46:39

• 担心细菌就做熟，各种做法 -新年好运- ♀ (0 bytes) () 09/07/2022 postreply 02:19:00