豆腐中的钙主要来自添加剂石膏和/或盐卤，不是来自黄豆

按照中国的数据，100克石膏豆腐大约含110毫克钙，100克盐卤豆腐大约含138毫克钙，而100克内酯豆腐仅仅含20毫克钙。

我记得许多年前刚来此坛的时候一位大侠慷慨激昂地说，中国人缺钙的元凶就是豆腐，好像是说豆腐添加剂中的钙是无法被人体吸收的，甚至起到反作用，无法和牛奶相比。他的说法肯定比较过激，但其中有没有何理成分？我不知道。

所有跟帖： 

• 为你论点背书。之所以吃生豆腐或是烫一下的豆腐会平胃火，就是因为其中的石膏。 -米兰之夜- ♂ (83 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:43:31

• 中药生石膏粉也能做豆腐？ -pickshell- ♀ (387 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:13:55

• 瓦匠出身吧：） -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:38:44

• 一般用熟石膏做豆腐。但用生石膏也可以做。 -米兰之夜- ♂ (448 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:42:13

• 不懂啊。生石膏是不是得先弄成熟石膏，再做豆腐，那生石膏原本药性应没了吧 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:30:12

• 熟石膏寒性小很多 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:32:37

• 你直接用生石膏做过豆腐/豆花吗？真没听说过啊。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:53:05

• 我自己没做过，不过网上有人分享过 -米兰之夜- ♂ (149 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:56:28

• 黑豆和芝麻呢？ 用黑豆+芝麻打出来的好香啊：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:50:08

• 謝謝介紹，黑豆和芝麻要先炒香嗎？還是先煮熟？ -似曾相識- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:07:47

• 黑豆先水泡用高压锅煮熟后存冰箱，想吃就挖部分出来；芝麻也是炒过的。 -pickshell- ♀ (150 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:26:10

• Thanks!即打即喝？還是可以打了放雪櫃幾天？ -似曾相識- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 07:10:37

• 即打即喝 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:26:17

• 芝麻含钙很高 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:58:20

• 谢谢，我是芝麻控：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:21:03

• 握手。我有时再加些黑米。 -wlili- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:23:57

• 看这里 -外乡人- ♂ (5597 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:22:32

• 按照这个表格，100克大豆含钙138毫克，100克豆腐含钙350毫克 -dudaan- ♂ (476 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:28:23

• 植物中钙吸收率有限，包括豆腐，豆制品。牛奶中钙能全部被人吸收，这就是日本人和中国人 -yingz8899- ♀ (80 bytes) () 08/06/2022 postreply 11:25:01