豆腐中的钙主要来自添加剂石膏和/或盐卤,不是来自黄豆

来源: 2022-08-06 05:23:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (487 bytes)
本文内容已被 [ dudaan ] 在 2022-08-06 06:54:29 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

按照中国的数据,100克石膏豆腐大约含110毫克钙,100克盐卤豆腐大约含138毫克钙,而100克内酯豆腐仅仅含20毫克钙。

我记得许多年前刚来此坛的时候一位大侠慷慨激昂地说,中国人缺钙的元凶就是豆腐,好像是说豆腐添加剂中的钙是无法被人体吸收的,甚至起到反作用,无法和牛奶相比。他的说法肯定比较过激,但其中有没有何理成分?我不知道。

所有跟帖: 

为你论点背书。之所以吃生豆腐或是烫一下的豆腐会平胃火,就是因为其中的石膏。 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (83 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:43:31

中药生石膏粉也能做豆腐? -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (387 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:13:55

瓦匠出身吧:) -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:38:44

一般用熟石膏做豆腐。但用生石膏也可以做。 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (448 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:42:13

不懂啊。生石膏是不是得先弄成熟石膏,再做豆腐,那生石膏原本药性应没了吧 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:30:12

熟石膏寒性小很多 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:32:37

你直接用生石膏做过豆腐/豆花吗?真没听说过啊。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:53:05

我自己没做过,不过网上有人分享过 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (149 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:56:28

黑豆和芝麻呢? 用黑豆+芝麻打出来的好香啊:) -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:50:08

謝謝介紹,黑豆和芝麻要先炒香嗎?還是先煮熟? -似曾相識- 给 似曾相識 发送悄悄话 似曾相識 的博客首页 似曾相識 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:07:47

黑豆先水泡用高压锅煮熟后存冰箱,想吃就挖部分出来;芝麻也是炒过的。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (150 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:26:10

Thanks!即打即喝?還是可以打了放雪櫃幾天? -似曾相識- 给 似曾相識 发送悄悄话 似曾相識 的博客首页 似曾相識 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 07:10:37

即打即喝 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:26:17

芝麻含钙很高 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:58:20

谢谢,我是芝麻控:) -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:21:03

握手。我有时再加些黑米。 -wlili- 给 wlili 发送悄悄话 wlili 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:23:57

看这里 -外乡人- 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 外乡人 的个人群组 (5597 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:22:32

按照这个表格,100克大豆含钙138毫克,100克豆腐含钙350毫克 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (476 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:28:23

植物中钙吸收率有限,包括豆腐,豆制品。牛奶中钙能全部被人吸收,这就是日本人和中国人 -yingz8899- 给 yingz8899 发送悄悄话 yingz8899 的博客首页 yingz8899 的个人群组 (80 bytes) () 08/06/2022 postreply 11:25:01

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部