烤火鸡的方法很多，中式，西式，各家有各家的秘诀。我婆婆

说起来烤了一辈子，真心难吃，我对掌柜的说，她就是死抱着她的经验，不去学习参考别人的方法。

我以前过节也是用鸡----烤鸡，炖鸡来代替火鸡，后来终于决定尝试一下，找到了西顿的帖子。这么多年必然是每年重温一次。话说，西顿兄很久都不露面了。

理论重要，工具也很重要，都是烤火鸡成败的关键。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/14895/200911/35254.html

 

https://blog.thermoworks.com/turkey/turkey-temps/

 

 

这些都是参考，毕竟各人口味不同，我追求的是鲜嫩，快熟，从不填鸡，有时会取脊骨。

 

喜欢中式口味的坛子里也有很多方法。

 

我一直认为，一个人可以说不喜欢吃火鸡，毕竟火鸡和鸡味道是不同的。但我不认同有人说火鸡难吃，肉柴，说这话的都是烤火鸡失败的和没吃过好的烤火鸡的人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烤得好得火鸡肉不柴，比鸡肉甜，用剩下火鸡皮骨头等炖汤比肉还好吃 -我爱青菜- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:32:21

• 火鸡越生越嫩，不信问黄鼠狼。 火鸡远没有鸭子好吃。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:34:13

• 鸭子是饲料圈养的，火鸡是放养的，火鸡汤还会有天然的香味，鸭子只是肉而已 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:35:49

• 不喜欢吃火鸡，因为嫌它长得丑 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:37:38

• 关了灯，不是，吃进肚子都一样 -有个用户名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:39:02

• 莫非你喜欢吃孔雀？ -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:56:43

• 鸭子是游水的，鸭子汤比火鸡汤好喝多了。 如果不加香叶，火鸡汤有火鸡特有的腥味。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:39:53

• 和狐狸有狐臭相似。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:44:31

• 可是黄鼠狼不怎么吃鸭子啊 -有个用户名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:38:06

• 鸭子和鹅一样太厉害 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:40:13

• 最厉害的，还是，鸭鸭鹅 -有个用户名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:43:32

• 鸭子是两栖动物，黄鼠狼逮住鸭子就吃。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:43:16

• 我以前只在别人家吃过烤火鸡，所以觉得火鸡难吃，后来自己按湿浸的方子烤了一个，还挺好吃的，现在成了我家感恩节的必烤。发现最 -seattleWA- ♀ (147 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:40:37

• 谢谢！我办公楼韩国人开的cafe每到感恩节前buffet就有烤火鸡，真是鲜嫩多汁，成了我每年的期待 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:42:37

• 我按照ID山菊花的方子烤，好吃，不柴 -童遥- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:47:18