年菜系列之四《沙茶萝卜牛腩煲》（图文+视频）

沙茶萝卜牛腩煲虽然不是传统意义上的必备年菜，但是这道菜非常好吃，特别是沙茶的味道和萝卜牛腩特别搭配，节日待客也可以先准备起来放冰箱，客人来的时候再拿出来烧一下。牛腩肥瘦相间，软烂可口，炖到非常入味儿的萝卜我觉得比牛腩更好吃。如果你的年菜单子还没列好，不妨考虑一下这道菜。

如果你喜欢，可以再加一块儿牛筋，我想了半天，怕吃不掉，还是没加。

 

 

所有跟帖： 

• 来的即时, 周末就做...谢谢 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 06:12:28

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 06:14:21

• 牛腩英文是BEEF ROAST CHUCK? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 10:16:00

• 我买的是牛坑腩（boneless short rib）也就是无骨牛仔骨。牛腩的品种很多，华人超市买的时候问一下，如果是 -彬彬有院- ♀ (60 bytes) () 01/24/2019 postreply 10:43:59

• 好的, 谢谢!! -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 10:48:01

• 之前私房有个帖子说的很清楚，看这里 -彬彬有院- ♀ (213 bytes) () 01/24/2019 postreply 12:08:16

• 知道了, 谢谢科普!! -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 12:15:54

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 12:21:04

• 这个维基有小错，崩沙腩和爽腩是两个不同的部位，不是 一回事。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 12:21:25

• 哈哈，那天带过一眼，没仔细看：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:55:37

• 好主意！味道一定不错 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 07:00:12

• 牛腩肥瘦相间，口感很好的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 07:03:56

• 诱人！ -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 07:41:20

• 那个萝卜特别好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 08:56:49

• 做得不好，你用的是牛肩肉(太肥)，不是牛腩。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 10:07:46

• 踢场子来了，嘿嘿！ -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 10:48:14

• 好吃的是爽腩或崩沙腩，坑腩是用来炖汤味的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:19:56

• 那么好的部位，据说都被卖肉的自己藏起来了：）请教崩沙腩是hanger steak还是skirt steak? -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:56:17

• hanger steak和skirt steak取自Plate部位, 崩沙腩取自Flank部位。崩沙腩带筋膜, 西式超市没有卖。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 12:22:48

• 谢谢解惑。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 13:09:51

• 大师厉害！现在店里卖的所谓牛腩，从brisket, plate 到flank 包括整个牛胸腹部的肉，连部分肩部chuck都包括。 -紫色公主- ♀ (398 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:31:43

• 还是公主厉害, 说的有根有据... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:48:56

• 人脑不如电脑，学习全靠“放狗”：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 13:17:46

• 我也是，记不住那么多，有的有点大致的了解，用的时候放狗查一下 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:56:49

• 不同部位口感真的吃的出来。我做红烧牛肉面，放了多个部位牛肉，我女儿最后剩碗里的就是肩部chuck部分，说太硬。 -西山- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 17:00:00

• 是啊，吃得出来的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:57:23

• 牛腩好吃的，冬天做正合适 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:09:08

• 是的，寒冷的冬天做点吃得暖洋洋的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:22:51

• 这边好多时候的确是很难找到合适的食材 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 14:52:40

• 牛坑腩short rib适合西式炖法，加红葡萄酒，配洋葱，胡罗卜，西芹，蘑菇，土豆等。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 15:05:39

• 是，华人店这两年东西越来越全，我住的区还是东西少，稍差一点：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:59:49

• 我家一般是牛肋条炖土豆胡萝卜，都是中式风格，大料，酱油，和少许姜片 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 19:02:07

• 听着很好吃的：）//看过几集你做的视频，饭菜做的很专业 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 19:42:12

• 哇哦，把这一锅都端走~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 01:01:37

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 03:39:30