大师厉害!现在店里卖的所谓牛腩,从brisket, plate 到flank 包括整个牛胸腹部的肉,连部分肩部chuck都包括。

来源: 2019-01-24 11:31:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (398 bytes)

做成重口味的红焖咖喱什么的,吃不大出来。

按理, 牛坑腩指前8根牛肋骨的腩肉,包括前5根的brisket 牛胸肉,和部分6-12根Plate的肋条肉。

我们普通顾客,如何能做具体的判断呢?

我个人口味除了想彬彬多放一勺沙茶酱,其他总体做得挺不错的。

所有跟帖: 

还是公主厉害, 说的有根有据... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 11:48:56

人脑不如电脑,学习全靠“放狗”:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 13:17:46

我也是,记不住那么多,有的有点大致的了解,用的时候放狗查一下 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:56:49

不同部位口感真的吃的出来。我做红烧牛肉面,放了多个部位牛肉,我女儿最后剩碗里的就是肩部chuck部分,说太硬。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2019 postreply 17:00:00

是啊,吃得出来的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2019 postreply 04:57:23

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部