大师厉害！现在店里卖的所谓牛腩，从brisket, plate 到flank 包括整个牛胸腹部的肉，连部分肩部chuck都包括。

做成重口味的红焖咖喱什么的，吃不大出来。

按理, 牛坑腩指前8根牛肋骨的腩肉，包括前5根的brisket 牛胸肉，和部分6-12根Plate的肋条肉。

我们普通顾客，如何能做具体的判断呢？

我个人口味除了想彬彬多放一勺沙茶酱，其他总体做得挺不错的。