非常感谢你的热心回复！我的配方如下：

戚风蛋糕 蛋黄 4个 糖 20 g 橙汁 60 g 油 40 g 香草精 几滴 CakeFlour 3/4cup 蛋白 4个 柠檬汁 5滴 糖 60 g 350度 35--40分钟。 六个蛋八个蛋时我都依据此配方按比例增加。我曾经用美式Cake mix烤过蛋糕，正如你所说，会发涨得很明显，很快达到顶部的高度，但烤戚风就从来没有过，总是只爬不多就停了，只有烤盘磨具的一半。非常感谢你花时间回复我的问题，我会就你提出的经验和建议来做调整和改进。再次感谢！

所有跟帖： 

• 目测感觉你的橙子放多了，cake flour是专门的蛋糕粉？还是低粉？你用的是香橙戚风的方子，不太清楚是参考的谁的方子，但是感觉 -嫏嬛- ♀ (726 bytes) () 05/14/2016 postreply 15:17:11

• 有道理，也许找到了问题所在。 ---绿肥红瘦--- ♀ (624 bytes) () 05/14/2016 postreply 16:25:19

• 之前理解的方子是液体和固体（粉）的比例是1：1， ---绿肥红瘦--- ♀ (183 bytes) () 05/14/2016 postreply 16:57:49

• 下次参考一下别的方子再试试看，应该就没有问题了。祝你好运 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 05/14/2016 postreply 21:25:31

• 非常感谢！ ---绿肥红瘦--- ♀ (9 bytes) () 05/15/2016 postreply 13:31:37

• 难道不需要泡打粉？ -开枝散叶- ♀ (0 bytes) () 05/14/2016 postreply 22:40:04

• 泡打粉不是必需的 ---绿肥红瘦--- ♀ (18 bytes) () 05/15/2016 postreply 13:32:59

• 我如果不用泡打粉就不发。用就发的好，也用的不沾的烤盘 -开枝散叶- ♀ (0 bytes) () 05/15/2016 postreply 22:05:03