对了，你的醋鱼又使你重新登录私房小菜了。不过说实话苹果醋煮了就没多少用了。

所有跟帖： 

• 为啥呢？ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 20:47:17

• 有效的成份主要是益生菌啊，一煮不是死翘翘了 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 20:56:42

• 还有活性酶，不能煮的，你看卖的都是讲究raw的 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 21:02:56

• 活性酶进入胃里就被胃酸失活了呀。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 23:21:31

• 苹果醋里不应该还有存活的益生菌吧。苹果醋的 pH 在3.0 左右。 益生菌的生活环境需要 pH 5.4 左右。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 23:20:06

• 那酸本来就是细菌产生的，别的细菌活不了就是。苹果醋里最有用的是活性酶，就那里边一条条的"mother"里最多 -Manymore- ♀ (715 bytes) () 07/20/2014 postreply 07:16:24

• 任何的活性酶进入到胃里就被被失活和被消化掉了，不再具有任何活性了。醋的酿造过程中起主要作用的是酵母和醋酸杆菌。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 07:55:24

• 这个"任何"说得太绝对了。很多植物的enzyme都可以在胃酸里存活。 -Manymore- ♀ (724 bytes) () 07/20/2014 postreply 10:16:53

• 不仅仅是胃酸，还有消化酶。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 11:52:25

• Microbial enzymes在酸性环境下比较稳定，在胃里很快开始起作用，帮助消化食物 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 12:57:08