任何的活性酶进入到胃里就被被失活和被消化掉了，不再具有任何活性了。醋的酿造过程中起主要作用的是酵母和醋酸杆菌。。。

所有跟帖： 

• 这个"任何"说得太绝对了。很多植物的enzyme都可以在胃酸里存活。 -Manymore- ♀ (724 bytes) () 07/20/2014 postreply 10:16:53

• 不仅仅是胃酸，还有消化酶。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 11:52:25

• Microbial enzymes在酸性环境下比较稳定，在胃里很快开始起作用，帮助消化食物 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 12:57:08