周日做饭主题：红烧牛肉

牛肉用美国和牛牛肋条。

焯水，温水洗干净。

用热水开始炖，因为肉本身还温热，别用冷水激。

如果是铸铁锅或者砂锅做，要3个小时，收汁。

如果是高压锅，我用的Fissler，不会稀释食材味道，30分钟。

放：酱油，甜面酱、干辣椒、八角、小茴香籽、白芷。

所有跟帖： 

• 回家了还是不闲着 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:49:05

• 这个辣椒你买了不少啊 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:49:28

• 还是去年新疆买的，有安吉海线椒，还有焉耆的辣皮子，那个不辣，是做大盘鸡，大盘鱼的，还有奇台四平头辣椒是灯笼型的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:52:05

• 看着就香 -青柏- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:50:23

• 牛肋条的肥油化了，瘦肉酥的，不柴。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:52:42

• 回来了？上周出差还没来得及看你别的帖子，这周补上 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:51:58

• 周末愉快，等你爬山回来看你看到的风景。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:55:10

• 注意日差睡眠，饭菜可以不煮，出门吃顿麦当劳也不是啥坏事。 -瓷.宝宝- ♂ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:54:45

• 不是你想象的那样，，，我出门一个多月，想吃自己做的菜啦，还是自己做的饭菜好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 09:57:26

• 看着美味 -就是劳碌命- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 10:00:47

• 很香。在外面吃的牛肉，比如牛肉面的红烧牛肉，都没自己做的香，他们用的普通牛肉，不论美国的还是中国现状都是。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 10:04:17

• 酱肉色泽刚刚好！我家没白芷了，得去买。 -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 10:03:56

• 色泽可以的，没炒糖色。做肉放一点白芷，牛肉实际上还可以加一粒香砂。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/17/2026 postreply 10:07:01