Saute 不就是炒菜吗？欧洲人做什么菜都要先炒洋葱胡萝卜芹菜，还要炒到金黄。

北美人不炒菜，都吃半成品。

所有跟帖： 

• 这相当于素高汤的配置。不过中国炒锅，餐馆猛炒不说，自己家炒，锅沿高迸溅会少；我现在的炒锅比普通炒锅还高快10厘米。特喜欢 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:15:51

• 做个意大利肉酱， 炖牛肉，炖汤的都要炒这三样。他们只是不用炒锅而已，油炸的也不少。 -betadine- ♀ (87 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:38:41

• 是啊，煎牛排还放一块黄油，就太油汪汪了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:41:51