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它們的差別在於，生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成的，其滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明﹔而老抽是在生抽的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱、過濾等工序制成的，比生抽更為濃郁。 生抽顏色比較淡，一般情況下呈紅褐色，因此常常在拌涼菜或炒菜時使用。 生抽的咸味較重，因此在烹飪時需注意使用量。

酱油是生抽和老抽加一起再加糖调出来的

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• 谢谢：） -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 10/07/2022 postreply 12:20:20