几道韩式海鲜

来源: waterfowl 于 2022-10-06 21:10:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (12276 bytes)

韩式海鲜疙瘩：

材料：韩式疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。

调味料：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐各少许。

做法：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加2饭碗高汤烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。

为了使照片能清楚显示所有材料，另一半的汤拍完后才加回碗里。汤多点，热呼呼的吃起来才爽！

韩式螃蟹汤：

材料：螃蟹斩块，豆腐切丁，胡瓜切丁，蘑菇，辣椒，蒜蓉，干海带，小鱼干。

调味料：韩式辣酱/韩式大酱各一匙，酱油/胡椒少许

做法：3-4饭碗清水烧开，放进干海带/小鱼干熬煮30分钟，捞弃杂物即成汤底。汤底烧开，调进两韩式辣酱/大酱，加入螃蟹/豆腐/胡瓜/辣椒/蒜蓉/蘑菇烧煮10分钟即可。非常鲜美开胃的汤菜。。。

韩式鱼春汤：

材料：［鱼春，鱼肠，－烫飞水后滤干备用］，蛤蜊，豆腐，节瓜，菌菇，蒜蓉，辣椒。

调味料：（1）大酱一大匙，辣椒酱一大匙，（2）辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，盐少许。

做法：三饭碗水烧开，放进大酱/辣酱煮5分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／蛤蜊／蒜蓉，所有调味料（2），再烧开后继续煮５分钟即可。

韩式三鲜炸酱饭：

看过韩剧的人对韩式炸酱面一定不陌生，很大众化的食品，其实我并不喜欢吃，嫌它太油腻，也没什么特殊滋味。有次在朋友开的中餐厅吃过三鲜炸酱面，觉得还可以，主意不错，只是用料寒酸了点，还是自己做材料品质更有保证。另外一种吃法就是用来拌饭，别有一番风味。小鸭读小学的时候碰到午餐供应炸酱饭就特别高兴。。。

材料：米饭，虾仁，珍珠带子，青口，洋葱丁，罗萝卜丁（烫熟），芦笋（切丁），蘑菇，油葱酥，蒜蓉。

调味料：中华春酱（韩式炸酱面专用黑豆酱，味道偏咸）,高汤，糖，料酒，味精，胡椒粉。

做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉，油葱酥，洋葱爆香，加入两大匙豆酱，两茶匙糖，料酒拌炒均匀，注入小半碗高汤烧开，放进胡萝卜，蘑菇，芦笋烧煮片刻，加入虾仁，带子，青口，味精，胡椒粉，转大火快速翻炒拌均，加太白粉水勾芡即可。