当时

是为了做拿破仑蛋糕千层酥皮用的。烤千层酥皮，需要两种相同尺寸烤盘叠放，以防止千层酥皮在烤制过程中膨胀变形。而冲孔烤盘放置在千层酥皮的上面。

你如果换烤箱，应该优先选择带风扇。家里电线允许，应该选择功率相对较大的。

我家墙式烤箱是上户主留下来的，因为受到厨房吊柜尺寸限制，没法升级烤箱（同尺寸的墙式烤箱，都不带风扇）。我倒是有一个带风扇的台式烤箱，正好可以放进40x30的烤盘，但有点舍不得用来烤。只用其来发酵过几次。

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• 谢谢面点君的指点～ -海洋蓝- ♀ (38 bytes) () 05/03/2022 postreply 05:32:53