关于冰箱储菜

菜，一般在江南，特别上海杭州苏州一带，的意思是指绿叶蔬菜，而不是笼统所有能做菜的菜。

绿叶蔬菜也能储存，但是比较麻烦，第一个储存的时候要新鲜，最好不要沾水，第二个，袋子要用专门的冷藏冷冻用的塑料袋，扎紧，尽量隔绝空气，第三，合适的温度，一般是5度。

我们国产冰箱，05年以前以前民用温控最好的是上海某厂，他的质量标准能达到国标正负两度，其他的厂都达不到。

另外03年左右，西门子有个硅材料做成的冷藏箱，能很好的保持温度，适合冷藏鱼海鲜蔬菜类，之后专利过期，各种冰箱都采用这个技术。

所以，我说这些，大家可以自行比对，自己家的冰箱，冷藏蔬菜鱼海鲜类的水平。

至于上海怎么回事，主要也有用词的不准确概念性也会引起很多误会。

所有跟帖： 

• 无语了，美国这边也差不多一周集中采购一次 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/22/2022 postreply 21:52:03

• 都这样，新西兰也这样，不过疫情期间，我是一个礼拜会买两次新鲜的蔬菜。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 04/22/2022 postreply 21:57:43

• 疫情开始以后，为了减少出行次数，这边很多人两周买一次菜 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/22/2022 postreply 22:03:33

• 没有绿叶蔬菜吃很难过的，所以若要减少出去，我便买色拉，青菜先吃，色拉能储藏时间久一点，不直接生吃就是了。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 04/22/2022 postreply 22:07:50

• 蔬菜还好吧，瓜就比较困难，以前种过一次冬瓜，虽然只种出两个，但是一个129磅，一个89磅，非常难处理。 -七郎- ♂ (631 bytes) () 04/22/2022 postreply 22:12:17

• 冬瓜削皮洗净，切块冷藏。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 04/22/2022 postreply 22:18:03

• 其实这是一个怪圈。如果想时间久就是罐头食品，豆类和蘑菇类的罐头很多。如果是想吃新鲜的冷冻没有任何意义。中式的腌制菜 -海洋蓝- ♀ (128 bytes) () 04/23/2022 postreply 01:35:33

• 西超里冷冻蔬菜也是茎类蔬菜，比如说土豆、西兰花、白豆等。绿叶菜没见过冷冻的。中超买的冷冻菜是荸荠、莲藕、青豆。。。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 04/23/2022 postreply 01:41:40

• 冷藏就是保持鲜度。。。冷冻就是为了保存食物。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 04/23/2022 postreply 01:44:38

• 法国买的蔬菜冷藏度特低，有的放一个星期到10天就不行了。洋葱头可以多放久一点，似乎3个月可以。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 04/23/2022 postreply 01:50:36

• 10天就很久了。。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 04/23/2022 postreply 02:02:44

• 西红柿可以，生菜要看食用日期。开包后更难冷藏。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 04/23/2022 postreply 02:09:24