包饺子 醒面不需要太长时间

我每次包饺子，第一步就是和面。面和好后，开始准备馅料。馅料准备好了，就可以开始擀皮了。

也就是说，准备馅料的时间就是醒面的时间，大约30分钟。

所有跟帖： 

• 对，饺子怎么下锅也很重要。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 14:47:33

• 开水下锅，保持大火加盖、上浮后加一小碗水，再加盖中火到滚。 -shuilifang- ♀ (286 bytes) () 04/04/2022 postreply 14:54:51

• 主要是水多。这样饺子下锅以后，水温不会太低 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 14:58:05

• 嗯，这个问题也得注意。记下了，谢小闲 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:01:40

• 头锅饺子二锅面。。你做得基本都对，主要是饺子汤不能浑。不用看时间，开了大勺从底部翻动一下就加水，面硬三次水，面软二次水 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:16:17

• 时间太长反倒不好？ -duxian- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 14:50:43

• 时间太长，面就变软了，反而不好包 -星海望空- ♂ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:12:41

• 和面粉质量有关系，和做饭的关系不大，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 14:56:49

• 这话听着受用，哈哈哈。但是同一包面粉，差别太大了，就是咱的问题啦 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:00:32

• 哈哈，自己知道就行了，别外传。。。我大部分都在costco买，有时差别很大。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:10:16

• 你试试韩国点北极熊牌子的面粉，做饺子跟国内做的质地很接近，很好用 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:10:54

• 这个得记着，下周去买 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:20:12

• +1韩国面粉不错 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:22:10

• 完全同意。 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:09:55

• 我喜欢醒很长时间。早晨和面下午包。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:10:00

• 盖锅煮面开锅煮馅；就是开始盖锅煮饺子的外皮子，然后开锅煮饺子内里的馅儿。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:12:59

• 又一经验，谢谢啊 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:17:45

• 我喜欢软面饺子，但是又要劲道不能软塌塌的。感觉面粉质量也是个因素 -遥遥- ♀ (134 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:18:48

• 我的是Costco 牌子 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 15:28:03

• 用高筋粉 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 22:02:06