黄蚬蛋羹

黄蚬是贝类里比较鲜美清甜且口感柔嫩爽脆的品种。肉质细腻，不会像文蛤或其它蛤蜊那样嚼不动。

放清水里加海盐充分浸泡吐沙后放进滚水里，加葱姜料酒烫煮约15 - 20秒就开口，捞起浸泡冷水里。

两颗鸡蛋打散，加小半碗烫煮黄蚬的汤汁拌均，加入一包黄蚬肉，用保鲜膜密封，放进蒸笼里以中小火蒸至蛋液凝固，铺上另一半黄蚬肉，撒葱花，淋一匙蒸鱼豉油。

 

所有跟帖： 

• 精品 -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:06:58

• 哇，太鲜了 -heka- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:13:08

• 蛋羹蒸得好。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:17:38

• 鲜嫩！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:18:57

• 想吃 -wxkdzdgz- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:22:06

• 我这里分不出花蛤黄哥，下次我试一下。蹭个家中午餐：） -heka- ♀ (278 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:22:36

• 这合我口味 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:42:25

• 女儿男朋友喜欢各式牛肉，还不放盐 -heka- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:48:50

• 好的牛肉自有肉味 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 05:01:17

• 牙米 -renwukeren- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 07:00:00

• 这个太鲜了，馋！好像不难，打算试试。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 11:46:10