烧菜什么情况下要“火爆”？ 就是看到厨师把锅烧得起烟，把油放进去然后把肉什么的放进去，看到锅里起火？

爆炒肉丝和肚丝等？

所有跟帖： 

• 宫保鸡丁 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/05/2022 postreply 17:29:57

• 把炉子放外边火爆去 大火炉 锅里加点高度酒 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/05/2022 postreply 17:30:37

• 我有一个在外面，最大说是可达10000BTU。 觉得5000BTU就足够大了。 -el98012- ♂ (0 bytes) () 01/05/2022 postreply 17:33:11

• 我儿子喜欢在外边大火炒菜 我前年用2次就放弃了 3分钟一个菜 有点紧张 -hhhh- ♀ (102 bytes) () 01/05/2022 postreply 17:50:19

• 爆炒，高温产生焦香味，人都喜爱这种味道。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 01/05/2022 postreply 17:56:59