先熬牛油，再熬火锅底料。

花椒只剩一点了，全倒了进去。除了红尖椒之外，还放了几个黄灯笼椒，外加四个魔鬼椒，麻度不足，辣来补，估计会很辣……

 

所有跟帖： 

• 哇，这肯定特别辣。我还有没吃完的小米辣，太辣了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 11:45:45

• 火锅底料还要放肉进去的？太高级了吧。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 11:45:50

• 铁蛋，你啥眼神呀？熬完牛油，油渣捞出来了…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:12:44

• 哦，用的肥肉？牛有没有板油的？ -wtd999- ♂ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:19:41

• 有，老厚了，买得我心疼，是按肉价钱买的。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:26:02

• 健康，自己熬的。放心些。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 11:51:05

• 自己做底汤好麻烦，没看见豆瓣呀 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 11:52:46

• 没放豆瓣的，乱七八糟的香料放了一堆。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:14:07

• 过瘾！ -又当爹来又当妈- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:19:02

• 现在我越吃越清淡了。今天砂锅小火炖了一锅墨鱼香菇鸡汤。相当鲜。 -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:19:28

• 嗯，平时吃火锅是清汤，锅底不放油盐，全靠蘸料。这次熬油 -kittencats- ♀ (149 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:25:07

• 你说起来我才想起冰箱里也有一小袋剔下来的牛板油。 -微笑的花- ♀ (53 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:27:10

• 我也是，吃太刺激的胃不舒服。请问墨鱼是清洗干净，直接出溜到鸡汤里，炖多长时间？ -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 12:33:53

• 估计是墨鱼干吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 13:29:50

• 谢谢小闲，听起来挺鲜的炖汤！ -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 13:44:26

• 是墨鱼干，泡发以后炖汤。非常鲜美。上个片。 -微笑的花- ♀ (88 bytes) () 01/03/2022 postreply 14:33:25

• 其实麻辣火锅需要很多香料的，靠辣椒和花椒不行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 14:08:05

• 家里香料很多，放了不少。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/03/2022 postreply 15:03:54