美国的墙式烤箱最低温度,高于酵母许可温度上限(酵母大概能忍受最高50摄氏度,高于这个值,酵母就死了),但是,实际酵母发酵温度应该控制在摄氏38度以下。
烤箱发酵也是一个好办法,但是,最好购买一个远红外温度计。因为
所有跟帖:
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美帝台式烤箱,这个link中的烤箱具有发酵功能,其它常用家庭烤箱,一般达不到发酵温度(烤箱最低温度高于酵母忍受温度)。。。
-hertzian-
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11/21/2021 postreply
16:22:27
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我的大烤箱就可以发面的 100F度
-业余厨子-
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11/21/2021 postreply
16:25:44
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那你家是豪宅
-hertzian-
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11/21/2021 postreply
16:28:14
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你们都好专业啊,我怕收拾,家里厨房已经有太多没用几次就收起来的东西:juicer,air fryer,coffee machin
-月亮_66-
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11/21/2021 postreply
17:02:13