蒸茄子,重点是茄子要放在有盖的容器里,这样就很容易软酥了。否则,表皮会干。
to 苗盼盼,用微波炉
所有跟帖:
• 谢谢,茄子有点胖,需要对半切开吗? -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:44:38
• 切开就容易没皮的一面干了。你还是蒸吧。我都是用尽量细长的嫩茄子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:46:03
• 你用这样的茄子的话就别微博了。这种烧茄子都很艮,不好吃。用细长的中国茄子。 -烹小闲- ♀ (5275 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:50:50
• 切开,加盖。 -StopBy- ♂ (74 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:48:32
• 切开,没皮朝下 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:54:16
• 不是抬杠的,我每次不盖的。但一次一根,用sensor cooking, reheat。它自动探测食物中心温度,到了时候自己停,茄 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:45:16
• 你的整根茄子,皮相当于盖了 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:49:11
• 对。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:51:07
• 我每次都加盖,大火。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:49:14
• 目的是软糯,就好。:) -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:51:28
• 我没放盖子,微波后茄子通常做茄子煲 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:53:15
• 东北酱茄子的做法是细长的嫩茄子直接放平底锅里烤,软了以后加点肉末大酱咕嘟一下,那个做法也很好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:54:59
• 我爱做鱼香茄子煲,虾酱咸鱼茄子煲 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:57:00
• 要买对茄子,要买带白眼的茄子。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 08:55:36
• 很有道理。但我不会后面再选功能那些,就是按一下reheat,用来热饭或者做微波炉花生米,如果需要做擂茄子偶尔用来打茄子。 -烹小闲- ♀ (115 bytes) () 08/16/2021 postreply 09:01:30