北京人的芝麻酱情节

说到北京人的大众食品，就不能不提芝麻酱。

北京人生活中用到芝麻酱的地方多得不胜枚举。

主食的芝麻酱花卷，芝麻酱加红糖做成的花卷，人见人爱。芝麻酱火烧是大众型早餐的必备品。芝麻酱糖饼也是众星捧月般的受到欢迎。夏季天热，来一碗麻酱凉拌面，伴着黄瓜丝或一节黄瓜，可以吃上三大碗。

至于什么麻酱凉拌茄子，黄瓜，四季豆，凉粉更是家家户户餐桌上的常客。

冬天涮羊肉，麻酱拌的蘸料，花色品种很多，随便调味，各取所需。

面茶现在只是老北京的小众食品，可也离不开麻酱。

 

所有跟帖： 

• 芝麻酱拌凉粉是不是还要放点芥末？没吃过芝麻酱拌茄子还有四季豆，黄瓜都是放凉粉里一起拌着吃。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 02:30:45

• 拌凉粉不少人会放芥末。芝麻酱拌茄子，我放蒜泥，醋和酱油。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 04:17:15

• 芝麻酱、酱豆腐、甜面酱、花椒油，米醋黄豆酱油，京味不可少。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 06:46:18