炒上海青要出锅前放，这样

才能炒酥（熟）。

所有跟帖： 

• 青菜类一炒熟体积就锐减，一开始就放盐的话，容易放多了。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:25:02

• 如果盖盖子的话，有点盐菜的颜色会保持鲜艳一点 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:28:36

• 啊？我炒青菜从来没用过锅盖。炒青菜要大火，掂两下就出锅，才好吃。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:33:43

• 啊，炒青菜不用锅盖，菜会黄的。 大火炒。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:38:40