煲汤不是应该出锅上桌前放盐吗？大部分炒菜也是。

炖鱼汤的话，早放盐了，汤就不会白了，也影响鲜味。

所有跟帖： 

• 基本上煲汤我不太放盐，就靠食材的味道。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:09:31

• 好厨师一把盐， -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:12:33

• 据说是做肉后放盐，做蔬菜先放盐好吃 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:09:58

• 炒上海青要出锅前放，这样 -StopBy- ♂ (35 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:11:53

• 青菜类一炒熟体积就锐减，一开始就放盐的话，容易放多了。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:25:02

• 如果盖盖子的话，有点盐菜的颜色会保持鲜艳一点 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:28:36

• 啊？我炒青菜从来没用过锅盖。炒青菜要大火，掂两下就出锅，才好吃。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:33:43

• 啊，炒青菜不用锅盖，菜会黄的。 大火炒。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:38:40

• 一般来说，中途加盐，菜更入味。但是，如果想少摄入盐量的话，出锅前加盐。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:14:30

• 炒韭菜是先放盐，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:25:23

• 是的。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 17:55:21

• 哈哈，咸肉，咸骨头炖汤啥时候都不放盐…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:30:46

• 如果汤是最后一道菜，不放盐 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/14/2021 postreply 16:32:10