怎样完美煮鸡蛋 吃起来能有沙质感

        水煮蛋是我们早餐经常吃的，那么鸡蛋煮几分钟合适呢？经过多次试验以后，我总结出50克左右的鸡蛋，冷水下锅，开锅四分半钟，蛋黄已熟，呈现明黄色，软凝固，吃起来蛋香味十足，有沙质感，是最好吃的。如果鸡蛋偏大或者偏小，需要适当增减时间。鸡蛋煮的太久，蛋黄干硬，会破坏它的营养素， 蛋清中的硫和蛋黄中的铁会产生化学反应，形成硫化亚铁，附在蛋黄表面，呈现青黑色。如果时间煮的太短，加热不充分，不能有效地杀灭其中的有害菌。若是嫌每天煮鸡蛋麻烦，可以一次多煮一点，放进冰箱能保存三四天。