老北京沙沙甜甜的豌豆黄

        细细的，软软的，沙沙甜甜入口即化的豌豆黄，不愧是著名的北京传统小吃。它因慈禧太后喜食而出名。农历三月三，居民多食豌豆黄，它是很受欢迎的民间春令食品。做好豌豆黄，炒制的时间很重要，火候不足，炒的太嫩，就不能凝固结块，火候过头，炒的太老，凝固后就会有裂纹。经验靠积累，多做几次，熟能生巧。喜欢豌豆黄的朋友，试试做吧。

 

所有跟帖： 

• 好多宫廷食品都是浪得虚名，好吃的真不多，我个人的口感 -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 09:46:23

• 没错。也就萨其马还行。北京在吃上真没啥。估计涮羊肉，烤鸭也不算宫廷食品。 -新北京混混- ♂ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 09:51:00

• 江米条好吃。 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 10:43:11

• 主要是现在人们的选择太多了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 10:15:49

• 做过，爱厨的方子 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 09:50:00

• 还真的不怎么样，还有那个名闻天下的艾窝窝，就是个甜米团。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 04/04/2021 postreply 10:18:33