这个我就不同意了。我2009年回成都跟川菜大师学做川菜，就被告知必须用郫县豆瓣酱。

来源: 雨婷她爹 于 2021-03-29 17:13:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (359 bytes)
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回答: 其实完全不必放什么郫县豆瓣酱 由 月城 于 2021-03-29 17:08:29

麻婆豆腐调料我没用过，也不知道多贵。难以评价。

我一直买这种郫县豆瓣酱。

我2009年回成都跟川菜大师学做川菜

所有跟帖： 

• 我的理解是麻婆豆腐调料应该是郫县豆瓣酱从改良发展而来，所以味道更好 -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:19:46

• 你也削尖脑袋往豆腐里钻啊。。。哈哈哈！ -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:02:06

• 我买的郫县豆瓣酱里有辣椒瓣，做出来不清爽，比如做水煮鱼 -nydct- ♀ 给 nydct 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:21:05

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