花椒面

前几天发现花椒面又没有了。

每年回国，我妈妈都会给我两

小茶叶桶的轧好的花椒面儿，够我用一年的。

 

她知道我从小不喜欢吃带花椒粒的菜（这是她给我养成的习惯）。除了做菜菜，饺子、包子、汤也要用花椒面儿。

 

我以前也不知道做花椒面有多麻烦。自己做过两三次后，才知道做两茶叶桶的花椒面会费多少时间和精力，对年近八十的妈妈要付出多少辛苦。

 

去年回国我坚决地拒绝了妈妈，告诉她我自己会做了。

 

前几天花椒面又没了。我炒了花椒后，想用妈妈的传统办法，用擀面杖压碎。可是，花椒粒乱跳乱跑，飞得到处是。

 

我想还是用blender吧，打碎后用小筛子筛。筛出了一半儿的细粉，另一半儿的粗颗粒，我又用

砸蒜用的""蒜窝子""捣。很慢，很慢，颗粒变小的速度让我又开始怀疑人生。

 

我最后发现用槌子在蒜窝子里转着圈地研磨最有成效，不到半个小时，一袋100g的花椒粒就研磨完成。把花椒粉装在妈妈给我的小茶叶桶里，一看，只到小桶的五分之一处。要装满这一茶叶桶，我要再买四袋100g的花椒粒儿。如果做两茶叶桶的花椒面儿，就得再买九袋儿。连炒带磨，没有四五个小时是做不完的。

 

天热，我决定不做了，先吃着，以后再说。我甚至想，以后直接用花椒粒儿炒菜做汤。

 

研磨时，我不时地想起妈妈，想起她递给我装着满满花椒面的茶叶桶时那副不经意的表情，似乎是轻轻松松完成的。。。。。

当然，我也仿佛看到妈妈俯身用擀面杖压花椒时的背影和后脖梗上的汗滴。。。

 

 

所有跟帖： 

• 看得想哭，抱抱。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:27:31

• +1 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:29:04

• 我已经不是了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:58:46

• 慈母手中线 游子身上衣， -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:29:03

• 有花椒面卖的，仔细找找 -明月慕白首- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:32:30

• 花椒粉买的那种，没有自己烤了以后压碎的香。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 17:00:59

• 有妈的孩子真好, 看得俺也心酸了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:33:21

• 这个难度系数比较高。小时候我家有一种磨胡椒的木头磨子，可难磨细了，磨着玩可以弄两下 -nydct- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:33:25

• coffee grinder,非常好用 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:33:46

• 可以. 你先买一个试试 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:43:50

• 不谢. 可以把花椒颗粒用小火慢炒一下，再用coffee grinder打 -甜酒甜- ♀ (35 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:50:23

• Coffee grinder 真的很好用，三七等中药都能打成粉 -远去的～- ♀ (74 bytes) () 08/14/2020 postreply 17:31:49

• 对，然后用做蛋糕的筛面粉的筛一下，非常好用。我每次焙花椒的时候加一点八角，味道就圆柔些。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 17:55:36

• 有妈的孩子是个宝！大清早的看的掉眼泪了 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:42:07

• +1 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 16:57:14

• 幸福。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 17:11:04

• 一舂花椒粉道出了满满的思母情 -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 18:10:16

• 感人的画面。。。 -爱听歌的奥黛丽- ♀ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 18:59:52

• 能干！ -akuan- ♂ (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 20:21:10