蒸包子的时间长短要根据包是肉馅还是素馅，大还是小来决定蒸的时间。

素馅个小时间短，肉馅个大时间长，我为了研究蒸包子的最佳时间做过多次试验，一分钟一分钟加减来试包子的最佳火候和最佳味道，包子要蒸到刚好熟就断火，包子馅最好吃，蒸过头的包子很难吃。还有青菜全素的包子要蒸到包子咬开里面的青菜碧绿面皮完全蒸熟不沾牙才是最好吃的状态。