我把花椒桂皮八角捣碎与盐混后鸭子内外抹匀4度下腌1或两天。放入高压锅用warm挡1-2小时或用蒸锅炉灶,水温只冒一点小水泡，1小

来源: xsz 于 2020-03-30 10:08:01 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (258 bytes)

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回答: 坐等一个网友H的盐水鸭。要学一下由风调雨顺2020 于 2020-03-30 09:21:13

左右。我判断鸭子是否熟的标准是鸭子从水中浮起就是好了。高压锅warm 挡最好，温度80度左右。这样得到的鸭子不烂并且肉中还保持很多水分。大火沸水煮会导致肉太烂及肉里的水分丢失

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