有没有点想家啊？《家常肉龙/懒龙》，儿时的回忆；一次发酵成型，松软好吃（图文+视频）

懒龙也有人叫肉龙，这个做起来很简单，也非常好吃。小时候一到食堂里做这个，是一定要拉着妈妈去买的。

但是懒龙真的蒸出来的时候要做到发面部分暄软，肉还要鲜嫩，还是需要一点小诀窍的。经常做出来的味道很好，但是蒸出来的面的部分发酵就不够暄软，今天看看我的方法吧。

下面来和我一起做。

材料： 1.面粉500克 2.肉末300克 3.葱花 4.生抽一汤勺 5.老抽（可选）一茶勺 6.盐半茶勺 7.酵母5克 8.水310-320毫升

做法：

1.很简单的发面，只用酵母和水，不用加盐和糖，揉成面团后饧面15分钟

2.调肉馅口味，加入葱花，生抽和盐，喜欢颜色深的可以加一点点老抽

3.15分钟后拿出面团反复擀压3此排气，然后擀成一个方形面饼

4.面饼表面刷油一方整的过程中肉馅的水渗出来影响发酵

5.均匀铺上调好味道的肉馅，把面饼从一头卷起来，尽量卷的紧一点

6.温水上锅发酵30-40分钟一直到1.5倍大，手摸上去发轻

7.大火蒸25分钟，关火等到蒸汽落下去了开盖就好了

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所有跟帖： 

• 真馋人 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 06:44:12

• 疫情当前，吃好保重：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 06:51:33

• 好吧，今天就蒸 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 06:51:54

• 这个好吃呢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 06:53:17

• 喜欢。周末试试。。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 06:55:14

• 不用发酵太久，一次发酵不容易塌：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/12/2020 postreply 07:05:14